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394res/h 【食】 若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち

1: 的井 圭一 ★:2017/05/20(土) 08:02:17.61 ID:CAP_USER9?PLT(15100)

    いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
    株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
    和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

     さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
    東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
    10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
    さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

    中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
    しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
    石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

     日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
    落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
    木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

     固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
    森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
    普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
    https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59...

    Abema TIMES 2017.05.19 14:43
    https://abematimes.com/posts/2404404

    ■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
    http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/




スレの意見

7: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:04:06.42 ID:UOO10tT40.net
    若い子は雪苺娘と雪見だいふくを食べたことないの?

      342: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:57:08.74 ID:ii7fYnkg0.net
      >>7
      コンビニの定番だよね
      雪苺娘のいちごの代わりにプリンが入ってるのも売り出せばいいのに

      426: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 09:10:57.18 ID:QVm/Cr6d0.net
      >>7
      だいふくとアイスのコンビが到底受け入れられない

12: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:05:13.11 ID:XVpUa8sl0.net
    落雁って拷問だよな。
    固くて口の水分持っていかれる上にうまくもない。
    なんかわからない食い物。

    刺身タンポポと同じで見るだけの物。

      374: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 09:02:55.62 ID:umG0BbwO0.net
      >>12
      食用菊だろw
      あれは薬味。花びらを数枚毟って醤油に浮かべる代物

      457: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 09:13:16.88 ID:bG4ebKMT0.net
      >>12
      小布施の落雁はポリポリしてて美味しい
      あれはちょこっと一口サイズで一個だけ食べるものだな

16: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:06:20.58 ID:f0EkwdMX0.net
    >>1

    >求肥(ぎゅうひ)


    これは、おっさんのオレでも知らんわ。 たぶん食べたこともない。

    らくがん、ういろうなどは知ってるし、食ったことあるからね。

      126: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:28:42.36 ID:oocjvZzS0.net
      >>16
      いや知らんだけで多分口にはしてるよ
      そこらじゅうに入ってるもんあるよ

      165: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:33:09.08 ID:trRyEkYE0.net
      >>16
      あんみつなんかに入ってる餅みたいなやつだぞ

      309: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:53:25.24 ID:fSKNxjqZO.net
      >>16
      鮎の形のヤツの中に入ってるモチモチしてるあれだよ

        345: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:57:31.87 ID:gypNSDdL0.net
        >>309
        最中しか思い付かない

19: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:07:54.76 ID:FGy8bfHO0.net
    落雁が売れないのは単にまずいからだろ
    美味しい和菓子は普通に売れてる

      31: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:10:41.72 ID:SeUjvy+gO.net
      >>19
      落雁は、お盆の時によく飾るんじゃね?
      まあスーパーに行けば、年中売ってるけど。

      34: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:11:50.76 ID:39mr6H/G0.net
      >>19
      多分小さいのに高いと思われてる
      美味しい落雁は本当に美味しいが高い

        230: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:42:18.03 ID:EL0Xt6Jz0.net
        >>34
        ネットで買えるおすすめの落雁ない?

      45: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:14:45.78 ID:BQwbzYLV0.net
      >>34
      法事のお供えにする、大きいヤツが評判を落していると思う
      食感的にも一口サイズが最適なのに

        58: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:17:27.74 ID:t23nT5rb0.net
        >>45
        あれ食べる人いるの?

        238: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 08:43:05.24 ID:1pfuDIdc0.net
        >>45
        長生殿好きなんだけどなあ
        家族にはなぜか不評・・・




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