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508res/h 【食】 若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち

1: カカカ ★:2017/05/20(土) 05:51:34.04 ID:CAP_USER9.net
    http://img.2ch.net/premium/1051729.gif
    いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
    株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
    和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

     さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
    東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
    10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
    さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

    中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
    しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
    石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

     日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
    落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
    木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

     固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
    森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
    普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
    https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59...

    Abema TIMES 2017.05.19 14:43
    https://abematimes.com/posts/2404404

    ■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
    【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
    http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495219312/

    by びんたん次スレ一発作成




スレの意見

7: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:53:16.63 ID:gu+4RqQ/0.net
    コンビニのレジ横、ドーナツやめて、よもぎ饅頭売ったらどうだ

      107: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:05:22.78 ID:Ek8KNdg30.net
      >>7
      北海道のセイコーマートのレジ横は大福とお団子コーナーだな

      194: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:14:35.23 ID:h3mvIjB60.net
      >>7
      コンビニコーヒーにはどら焼きがよく合う
      セブンの生どらは至高の逸品

        204: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:15:17.23 ID:VPIBtafd0.net
        >>194
        最近、生クリームの入ったどら焼きとかあるらしいね

      614: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:01:41.11 ID:cD10XnZv0.net
      >>7
      饅頭もよく台とかレジ横にあると思う

      650: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:05:10.38 ID:yAf9KO7W0.net
      >>7
      地元のセブンイレブンはレジ横にチロルチョコと大福まんじゅう団子なんかを置いてる
      あれは卑怯なくらい買ってしまう

9: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:53:33.99 ID:c2SbbgwI0.net
    牛皮じゃないのか・・・知らなかった

      112: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:05:49.61 ID:5wpBe6Kp0.net
      >>9
      俺は「牛肥」かと思ってたわw

      161: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:11:09.84 ID:NW+Ijyo60.net
      >>9 それは「ぎゅうかわ」牛肥と言いたいのか?

      162: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:11:12.96 ID:x0GBzK3M0.net
      >>112
      本来は牛皮で、求肥や牛肥は当て字らしいぞ

11: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:53:42.02 ID:yMcgU6yM0.net
    こしのゆき

    だめだ変換出来ない時点で認知度もお察し

      725: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:12:23.59 ID:ekj2Pxs80.net
      >>11
      水戸黄門で見た覚えがあるわ

16: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:54:30.07 ID:VPIBtafd0.net
    >>13
    和菓子作るの見て
    あんなに砂糖入れるの見て
    ちょっと引いた

      23: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:55:30.79 ID:Q1cTBryc0.net
      >>16
      洋菓子作るところも見た方がいい

        30: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:56:12.44 ID:VPIBtafd0.net
        >>23
        そこまで入れてなかった洋菓子
        バターの量は凄かった

      33: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:56:36.01 ID:ArEEo+5t0.net
      >>16
      砂糖は沢山入るだろうけど洋菓子は油脂も沢山入るからな

        52: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:58:46.70 ID:VPIBtafd0.net
        >>33
        洋菓子持ち帰りか…
        ティラミスやマドレーヌとかだな
        ケーキはフルーツタルトが多い
        チーズケーキも食い過ぎて飽きた
        ショートケーキはどこのも不味い
        キハチのトライフルのロールケーキは美味い

      489: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:49:37.65 ID:1pfuDIdc0.net
      >>16
      生前の岸朝子は「洋菓子よりははるかにヘルシー」とは言ってたな




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