最近の人気記事

最近RTされた人気記事

436res/h 【食】 若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち

1: 的井 圭一 ★:2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9?PLT(15100)

    いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
    株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
    和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

     さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
    東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
    10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
    さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

    中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
    しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
    石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

     日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
    落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
    木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

     固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
    森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
    普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
    https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59...

    Abema TIMES 2017.05.19 14:43
    https://abematimes.com/posts/2404404




スレの意見

10: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:46:33.55 ID:OX2SqKTv0.net
    落雁ってなんだっけ?
    名前は知ってるし年だから食べたことあるはずだけど浮かばない。

    確かにコンビニでも洋菓子コーナーの方が充実してるけど、
    和菓子ってCMとか全くしないじゃない?
    そりゃ認知度も低くなるよ。

      16: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:48:52.40 ID:eIqrgl1L0.net
      >>10
      葬式とかで貰う、粉っぽいお菓子。

        46: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:56:35.84 ID:OX2SqKTv0.net
        >>28
        ありがとう。思い出したわ。
        唾液が一気に持っていかれるあれね。
        子供心に不味いと思ってたわ。

        あと和菓子カテゴリになるのかわからないけど、セロファン?オブラート?ごと食べられる常温保存可能のゼリー。
        あれも仏壇お菓子の定番だと思うんだけど不味いね。

      20: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:50:34.07 ID:4Xrualas0.net
      >>10
      アレ好きだけどな
      パサパサした砂糖と粉の塊だよ

      28: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:51:44.01 ID:Y7Zoaj790.net
      >>10
      砂糖を押し固めたようなすげぇ硬いやつ
      固すぎて噛めないし子供の頃はお盆とかの飾り用と思ってたよ…

      44: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:56:23.19 ID:2tDD5cTC0.net
      >10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの

      おはぎを知らない子がいるのか
      母親が手作りすることもないんだろうな

      264: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 04:29:23.46 ID:qVvJjO700.net
      >>10
      和風マカロン

13: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:47:34.45 ID:MHzoT8940.net
    美味しい落雁は美味しいんだろうか?
    過去に食べた記憶あるのは砂をかじった感覚でジャリジャリして気持ち悪かったんだけど。

      27: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:51:29.76 ID:wRjti6zR0.net
      >>13
      そりゃスーパーで売ってるやつだな。
      落雁は周りの匂いを吸収しやすいから
      いつまでも置いとかないで早く食べたほうがいいね。

      311: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 04:35:12.53 ID:rmWOrWbT0.net
      >>13
      鳩サブレの店の出来た落雁は素材の豆の香りと甘さが口の中に広がって美味しい。
      常食するには高いけど、お土産としてはリーズナブルな値段も良い。

18: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:48:59.00 ID:V/8XQk0r0.net
    和菓子が不味いというイメージを植えつけた山崎パンが悪い

      251: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 04:27:05.98 ID:jxLnbOc30.net
      >>18
      山崎のおかげで安く食べられるんだぞ

37: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:55:24.13 ID:Y5CjX8qS0.net
    45歳の俺もわからん。検索してみた限りでは
    求肥を食べたことはない。
    落雁(らくがん)←お供え物で見た記憶はあるけど食べる機会なんてなかったとは思う。
    そもそも売ってないのに〇〇離れはねえだろw

      50: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:57:15.01 ID:6/lR07Za0.net
      >>37
      づ雪見だいふく

        67: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 04:01:04.19 ID:Y5CjX8qS0.net
        >>56
        なるほど雪見だいふくのアイスの入ってないバージョンか。
        アイス入ってなかったらまあ食べないとは思うねw

      56: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:58:43.53 ID:jsRnOtid0.net
      >>37
      雪見大福食ったことないの?

      58: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 03:58:45.03 ID:DlVAFBMs0.net
      >>37
      >そもそも売ってないのに〇〇離れはねえだろw

      ほんこれ。勝手にどっか行っちまっただけだろとw

        65: 名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 04:00:28.34 ID:VPIBtafd0.net
        >>58
        求肥もなかなか売ってないしな
        落雁は日本のお菓子シリーズで間違えて買って失敗

        どんな味付けしても舌触りの悪さで、食べるんじゃなかった後悔しかない落雁




>>スレの続きを読む

[先頭に戻る]

関連記事
人気記事RSS
速報RSS
新着RSS
twitter RSS

アクセスランキング
e-mail:kazu.yasutake @ gmail.com